日本一の豚足が12パックセットでお買い得！ 酢味噌も付いてとてもおいしいです! 酢味噌は和え物やドレッシング代わりとしても使えます！ お肉の下味などにも重宝します！万能です！ そして、店長おすすめのひと手間レシピをご紹介♪
当店の酢味噌と水を鍋に入れて、豚足を煮込んでみてください！！ とっても簡単に煮込み豚足が完成します！！ プルプルとろとろの豚足に味噌が絡んで絶品です！！！ 豚足は冷凍保存ができますので、食べる分だけ解凍して好きな時にお召し上がりいただけますよ♪
▼ 商 品 詳 細 ■名称 ボイル豚足 ■原材料 国産豚ボイル豚足、【添付酢味噌】[米みそ（国内製造）、醸造酢、砂糖、にんにく加工品、ごま油、唐辛子/調味料(アミノ酸等)](原材料の一部にごま、大豆を含む) ■内容量 豚足1パック×12個〔ボイル豚足2個(半割が2個）、酢味噌40g〕 ■賞味期限 枠外右に記載 ■保存方法 要冷蔵（4℃以下） ■加工者 有限会社 君乃家食品 第二工場 青森県上北郡六戸町大字犬落瀬字坪毛沢25-149 ■ご注意 骨は食べられません。
開封後はなるべくその日のうちにお召し上がりください。
すぐに召し上がらない場合は、冷凍保存をお勧めいたします。
※冷凍品との同梱の場合、凍って届くことがありますが、味、品質には問題ありません。
【工程1】 豚足の下処理 当店では国産の豚、しかも新鮮なものを仕入れております。
仕入れた豚足は流水にさらし血抜きをして下処理を施します。
流水にさらした豚足を一つずつ検品し、きちんと血が抜け切れているか、汚れ等ないかを丁寧にチェックします。
【工程2】 焼き入れ（毛の処理） 下処理した豚足を、焼き台の上に並べていきます。
この部屋の温度は夏場には50度を超え、作業用の長くつの中に汗がたまってしまうこともあり、何年やっても店長は毎年熱中症になってしまいます（＾＾； 強力なバーナーで、職人が豚足表面に残っている毛を焼き処理していきます。
焼きすぎると焦げが発生しますし、焼きが浅いと食味を損なう、大変難しい作業であり熟練の職人のみ担当します。
表裏をバーナーで焼き終えると、再度水にさらしながら豚足を冷まします。
ここまででやっと「下処理」が終了。
この後は敷地内の別工場へ運び、 煮込みの作業へ・・・!! (完成までは、まだまだなんです） 【工程3】 煮込み 運んできた豚足を巨大な鍋に入れ、水を入れてじっくりと約4時間かけて煮込みます。
当店では2017年に豚足専用工場を建設。
煮込み用の大鍋が4台と、生産能力をさらに上げることができました。
【工程4】 カッティング 煮込み終わった豚足を、今度は一個ずつ最終チェックを行います。
余分な部分などを取りながら、成型します。
形を整えた豚足を、食べやすいように半割にカットしていきます。
【工程5】 パッキング〜殺菌処理〜梱包 半割にした豚足を真空包装していきます。
ここで、酢味噌も商品に添付しています。
高温で殺菌処理を施します。
これにより、冷蔵保存で製造から1ヵ月の賞味期限を保持できます。
真空パックした豚足を、さらに30分間煮ます。
このひと手間でプルプル、とろとろの食感がさらに際立ち美味しい豚足に仕上がります。
新工場にて初めて導入した脱水装置です。
（以前までは一個ずつ拭いていましたがここは機械の力を導入!!）強い風圧で水分を飛ばしてくれます。
ようやく完成した豚足に賞味期限を印刷し、梱包して、完成です！豚足専用の適温にした冷蔵庫に入れ、その都度発送しております。
晩酌のおともに、 キンッキンに冷やした・・・豚足！ ママのおやつに、ひっそり楽しむ豚足！ 昔ながらの美味しさ！当店ロングセラーの味！ さっぱりと酢味噌で召し上がれ！
楽天で購入5,404円（税込み）